느타리버섯을 이용하여 담백하고 쫄깃한 밑반찬 만드는 레시피를 알려드리겠습니다. 느타리버섯은 자칫하면 물기가 많이 나와 실패할 수도 있는데요, 물기 없이 잘 볶는 법을 알려드리겠습니다. 필요한 재료 -3~4인분 분량 느타리버섯 3묶음정도, 들기름, 다진 마늘, 양파반 개, 당근 조금, 후추, 통깨 만드는 방법 ①당근, 양파, 버섯은 먹기좋게 잘라서 미리 준비해 두세요. 들기름을 충분히 두르고 다진 마늘 1스푼 넣고 마늘향이 날 때까지 볶아줍니다. ②채썰어놓은 양파와 당근을 넣고 양파가 캐러멜라이징이 거의 될듯할 정도로 충분히 볶아주세요. ③그리고 이어서 느타리버섯을 모두 넣고 볶아주다가 소금0.5스푼 정도 넣어줄게요. 여기서 포인트는 버섯을 넣은 시점부터는 강불로 빠르게 1분간 볶아주셔야 합니다. 그래야 ..
마늘종으로 기가 막힌 마늘종볶음 레시피를 소개해드리려고 합니다. 요리왕비룡님의 레시피를 활용하였습니다. 마늘종은 면역력을 증진하고 심혈관계 질환을 완화하며 혈관을 깨끗하게 해주는 좋은 음식입니다. 필요한 재료 마늘쫑500g기준 마늘종 500g, 식용유, 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실청, 물엿, 통깨, 참기름 만드는 방법 ①먼저 마늘쫑은 뿌리 부분을 제거하고 손가락마디정도의 사이즈로 잘라서 깨끗하게 씻은 뒤 준비해 줍니다. ②물에 천일염1스푼 넣고 끓을 때까지 기다려주세요. 끓기 시작하면 마늘종을 넣고 20초 정도 데친 뒤 찬물샤워 해줍니다. 20초 데친 마늘쫑을 깨끗하게 찬물샤워하는 모습입니다. 팁을 드리자면 뿌리 부분 쪽이 다소 질길 수 있으므로 데칠 때 먼저 넣어주시면 조금 더 뿌리 부분을 아삭하..
바지락살을 이용한 바지락 미역국 맛있게 끓이는 법을 소개해드리려고 합니다. 그냥 미역국도 맛있지만 바지락이 들어가면 해물의 시원함이 담기면서 시원한 미역국이 완성된답니다. 엄마의 손맛 레시피를 활용하였습니다. 필요한 재료 일주일치 미역국기준 미역 많이, 참기름, 국간장, 멸치만능육수(없으면 멸치가루 또는 미리 우린 육수를 준비), 바지락살 200g, 맛술, 후추, 소금, 미원 만드는법 ①먼저 미역은 먹을 만큼 물에 불려주세요. 일주일치를 만들 거 기 때문에 양을 좀 많이 준비했습니다. ②미역이 불려졌다면 물기를 쭉짜고 커다란 냄비에 미역을 넣은 뒤 참기름 1숟가락 넣고 볶아주세요. 약 1분 정도 볶습니다. ③그 다음 국간장 2.5 스푼을 넣고 다시 1분 정도 볶아주세요. 미역에 양에 따라 국간장을 조금 ..
가쓰오부시 장국을 활용한 간단한 냉우동 레시피를 소개해드리려고 합니다. 우동사리만 있으면 시원한 냉우동을 바로 만들어 먹을 수 있습니다. 필요한 재료 1인분기준 우동사리 1개, 가쓰오부시장국, 가쓰오부시 조금, 진간장, 설탕, 물, 대파 조금(초록 부분만) 만드는 방법 ①먼저 우동사리는 끓는 면에 삶아서 잠시 대기합니다. ②가쓰오부시 4스푼+진간장 2/3스푼+설탕 0.5스푼넣어줍니다. ③그리고 물은 300ml 정도 넣어주는데요. 이때 섞어준 뒤에 간을 보고 싱거우면 가쓰오부시장국을 조금 더 추가하셔도 됩니다. 기호에 맞게 하세요. ④대파는 초록 부분만 얇게 썰어서 준비해 주세요. 가쓰오부시는 선택사항인데 적당히 준비해 줍니다. 준비가 다되면 얼음을 동동 띄운 냉가락국수육수에 면을 넣고 데코를 해주면 끝납..