안녕하세요'◡'✿ 오늘은 달달매콤한 연어장을 만드는 방법에 대해 소개하려고 해요. 보통 만들기 귀찮아서 많이 사먹고는 하는데, 생각보다 만드는게 너무 간단해서 양대비,가격대비 하여 훨씬 낫기때문에 저는 만들어 먹습니다✧•̀.̫•́✧ 바로 시작할게요!


1.재료

맛술, 진간장, 멸치다시마육수, 양파2개(작은크기기준), 통마늘6알, 설탕, 매실액, 연어, 청양고추

 


2.만드는법

만들기전에 먼저 말씀드리자면 저는 달달한 연어장을 좋아해서 간장이 달달한 맛을 낸답니다. 근데 한번은 달달하게만 만들었더니 연어의 느끼함+달달함까지 더해져 많이 못먹겠더라구요. 그래서 청양고추를 꼭 넣으셔야 해요!


①먼저 간장베이스를 먼저 만듭니다.

대파와 양파는 사실 석쇠에 한번 구워주고 넣으면 풍미가 더 진하게 올라와 맛있어요. 저는 생략했습니다.✧•̀.̫•́✧ 이렇게 다 넣어주고 강불을 올립니다. 그리고 끓기 시작하는 순간부터 중약불로 불을 바꾸고 15분간 끓여주시면 됩니다.


②간장베이스가 끓고 있는 동안 연어손질+양파채썰기+청양고추썰기에 들어갑니다.

연어는 이마트에 팔고있는 연어를 샀어요. 15000원대였던거 같아요! 키친타월로 물기를 빼주고 먹기좋게 썰어줍니다. 그리고 양파는 채썰어서 준비해주세요! 보통 양파는 반개만 해도 되는데 양파킬러인 저는 1개를 통채로 썰었습니다.

③양파를 반찬통 가장 아래에 깔아주세요.

청양고추와 양파, 연어를 골고루 층층히 쌓아주면 됩니다.

⑤그러면 시간맞게 15분이 지납니다. 다 끓인 간장베이스는 식혀주세요. 

식은 간장을 부워주면 끝! 

이렇게 간장을 붓고 6시간 이상은 숙성시켜주셔야 해요. 저는 저녁에 담구고 아침에 먹었습니다. 만든후 2~3일 내로는 드셔야해요 연어는 금방 상하니까요!


다음날 숙성된 연어입니다. 잘 숙성됬죠?✿˘◡˘✿

연어덮밥으로 먹을때는 계란노른자와 와사비는 필수입니다. 연어가 생각보다 느끼하기 때문에 청양고추+와사비+계랸노른자의 콜라보가 필요해요...ㅋㅋㅋㅋ

그리고 이 간장육수가 얼마나 맛있는지 저는 밥에 더 첨가해서 먹었어요.

달달매콤한 연어장! 도전해보세요✿˘◡˘✿!

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  2. 내이름은윤미 2020.10.19 20:17 신고

    사진으로만봐도 달달매콤매콤할 것 같이 넘나리 맛있어보여요.
    보면서 군침을 몇번이나 삼켰는지 몰라요 ㅎ
    너무 잘보고 구독하고 갑니다👍👍👍

  3. 분뭇꼴 2020.10.20 00:19 신고

    밥도둑인가요?
    연어가 다이어트에 좋은데
    밥추가가 계속 될듯ㅎㅎ

  4. 마리짱짱 2020.10.20 12:16 신고

    헐 연어장..... 맛잇겟다 매번 초간단이지만 안간단해보여요~! 금손~~!!

  5. ilime 2020.10.20 12:25 신고

    대박이네요.. 연어 좋아하는데 저도 한번 만들어 먹어봐야겠네요~ 잘 보고 갑니다!!

  6. 유짱블리 2020.10.20 12:29 신고

    요리사 아닙니까?? 대박! 연어장맛있는데ㅠㅠ 도토리부인님이 만드신거라 솜씨가 대박이신듯합니다😆

  7. dowra 2020.10.20 13:43 신고

    연어를 사면 회로만 먹을 줄 알았는데
    이제는 연어장도 시도를 해봐야 겠어요

  8. 하닁SN 2020.10.20 14:04 신고

    아니..!!! 집에서 연어장을 만드신다고요???🥺 진짜 대박,,,, 넘 맛있을 것 같아요!!💓

  9. Aaron martion lucas 2020.10.21 11:30 신고

    와.. 연어장 이렇게 쉽다구요? ㅋㅋ 이건.. 진짜 해먹어봐야겟어요 ㅎㅎㅎ 꿀팁 감사합니다.

  10. 파랑코끼리 2020.10.21 22:06 신고

    우와 ...완전 맛있을거 같애요!! 그리구 도툐리님이 하니까 되게 쉬워보여요ㅋㅋㅋ 제가 하면 주방이 우당탕탕 난리법석일거 같은데 ㅠ ㅎㅎㅎ

  11. 소라아씨 2020.10.21 22:19 신고

    연어장도 맛있죠ㅜㅜ 저는 만들생각은 못한것같아요 대단하세요

  12. Joyst 2020.10.22 06:02 신고

    wow~
    맛있겠네요

  13. 굳세어라 변여사 2020.10.22 09:32 신고

    만들어봐야겠어요

  14. 앤미Andme 2020.10.22 15:13 신고

    밥 비벼먹기 딱 좋네요 청량고추는 필수로 준비해야겠군요ㅎ

  15. 투명수채화 2020.10.23 07:20 신고

    연어 좋아하는 분들은 헉 하겠어요
    저는 연어 샐러드는 좋아해요 ㅎ
    이것도 맛보면 완전 팬될듯 한 느낌입니다
    쉬우면서 맛있게 만들었네요^^
    청양고추는 필수겠어요 ㅎ

  16. 캘리 E. 2020.10.23 14:03 신고

    연어 좋아하는데 꼭 한번 해보고 싶네요.^^

  17. 청두꺼비 2020.10.23 21:36 신고

    우와 연어 정말 맛있어 보여요!! 저도 한 반 먹어봐야 겠어요 ㅎㅎㅎ 덕분에 잘 보고 가요~

  18. 나나댁 2020.10.23 22:00 신고

    연어장은 첨보는데, 연어킬러인 제가 안먹어볼 수 없겠어욧^^

  19. 라이팅머신 2020.10.24 21:10 신고

    간장 육수가 들어간 달달한 연어 덮밥 넘 저도 먹어 보고 싶네용!!!

  20. 호날강두 2020.10.26 01:33 신고

    오늘도 금손 도토리님~~!ㅎㅎ 너무 맛있겠어요!

  21. 또바기〰️ 2020.10.27 16:44 신고

    헐 연어장을 만드시다니...👍 진짜 맛있어보여요ㅠ 주말에 저도 도전해봐야겠어요!0!

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